意式的灵动，美式的粗犷，风味比萨的世界摇曳多姿

　　说起比萨pizza，它早已超越了语言和文化的壁垒，成为全球通行的美食，更是一种文化的代言人。在福州，比萨的种类与口味已经发展到“只有你想不到，没有你吃不到”的程度，并且足以让比萨发源地那不勒斯的比萨饼师傅们瞠目结舌。　　

　　中国味道的特色创意

　　从那不勒斯到福州，比萨开始随心所欲地本土化，别具一格的宫爆鸡丁比萨、辣到舌头发麻的川味比萨……还有棒约翰近期推出的北京烤鸭比萨。

　　把北京烤鸭融进比萨的制作中，香酥的烤鸭配上醇美健康的莫扎里拉芝士，浓香的北京烤鸭风味酱混合芳香的白芝麻、爽口的京葱丝和黄瓜条，中国味道原来也可以如此充满创意。搭配松厚的饼底，外脆内香，口感绝佳，其秘诀就在于把独制的新鲜面团经过3天(72小时)低温自然发酵，使面团弹性十足。　　

　　双享双拼的美味诱惑

　　一个比萨享受两种口味，对挑剔的食客绝对是个极大的诱惑，比萨双拼几乎成了时下最流行的比萨吃法。圣杰士最经典的就是“超级双享拼”比萨了。

　　先选饼底(松厚／薄脆)、再选饼酱(浓香茄酱／千岛酱)、最后选鲜香爽口的“东方力量比萨”(精选东海鲜虾，配上香熏火腿、香甜菠萝、青椒)和经典的“超级杰士”，绝对是本季最IN的双拼比萨。当天用特殊的高蛋白面粉制作的新鲜面团，密度适中，饼底每咬一口都松脆而充满韧性，连厚实的饼边都不忍放弃。　　

　　海滨小镇的清新滋味

　　把比萨和海鲜完美融合，绝对能牢牢抓住本土饕客的胃口，正如约客镇近期最火的“群鲜荟萃比萨”：精选澳洲鲜带子、南美大虾、北湾扇贝以及蟹肉棒、青红椒，佐以独特地道的泰国甜辣酱，口味鲜美爽口。

　　吃海鲜馅料的比萨，总感觉身处海滨小镇。挪威虹鳟鱼比萨选用烟熏三文鱼做馅料，再混合芥末调制成的山葵酱，海洋清新自然的气息顿时蔓延味蕾。　　

　　婉约灵动的意大利风

　　吃了那么多厚实得像老北京发面饼似的美式比萨，该体验一下轻薄软脆的传统意式比萨。

　　在福州广场的庞妮薇茹，比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸，精湛的技艺让人更愿意相信她是位艺人。

　　温和醇滑的橄榄油调节了面饼，浓郁的进口番茄酱点缀了鲜味，清甜的玉米冲淡了炭烤的焦香，入味香软的芝士增加了几丝浓烈的乳香。出炉后，把饼边如皮夹似的折起来，拉起绵长的乳酪，送入嘴中：特薄的饼身，爽脆的口感，混杂着香浓的火腿与芝士味，温暖的感觉从食指慢慢传到了味蕾。